BROTBÜFETT

• Gebrochenes Brot

• Focaccia

• Weihnachtsstollen (nur während des Brunchs)

• Aioli, Pesto und Tomaten-Chutney

VORSPEISEN

• Frische Austern

• Garnelensalat mit Apfel und Dill

• Pochierter Lachs mit Cocktailsauce

• Geräucherte Forelle

• Geräucherter Lachs

• Würzige Makrele mit süß-saurer Gurke

• Salami Romana und Spinata romana

• Coburger Schinken mit Melone

• Brioche mit Steak Tartar, Eiergel.

• Hirschschinken mit Preiselbeerkompott

• Leberpastete mit Birnenkompott.

• Rindercarpaccio mit Trüffelmayonnaise und Parmesan

• Caprese-Salat mit Pesto (vegetarisch)

• Machen Sie Ihre eigene Poké Bowl

SALATE

• Kartoffelsalat

• Caesar-Salat mit Hühnchen und Croutons

• Russischer Salat

• Perlcouscous-Salat mit getrockneten Tomaten und Nüssen

• Nudelsalat mit Pesto-Dressing

• Krautsalat mit Karotte

• Gemischter Salat

• Tomaten und Gurken

SUPPEN

• Cremige Waldpilzsuppe mit Trüffel

• Gemüsebouillon mit feingeschnittenem Gemüse

KINDERBEREICH

• Verschiedene Snacks, Pommes, Saucen, Apfelmus, mach deine eigene Pizza und Pasta

LIVE-COOKING

• Lammkoteletts, Hirschsteak, Steak und Entenbrust mit Pfeffer-, Rotwein-, Pilzrahm- und Béarnaisesauce

• Hummer mit Salsa Verde

• Scampi, Wolfsbarschfilet und Lachs mit Hollandaise- und Weißweinsauce

• Linguine mit Rucola, zubereitet in einem halben Parmesan

• Pizzen aus unseren Steinöfen

• Langsam gegarte Schweinsbäckchen

• Geflügelroulade am Büffet geschnitten

Warme Gerichte

• Gemischtes Gemüse

• Kartoffelgratin mit Trüffel

• Kartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin

• Kaninchen auf Limburger Art

• Schmorbirnen und Rotkohl

• Pilzgericht aus dem Steinofen (vegetarisch)

• Rührei mit Speck (nur während des Brunchs)

• Hühnerpastete in Blätterteigtaschen

• Bauchfleisch (nur während des Abendessens)

• Wildschmorgericht (nur während des Abendessens)

• Rote-Bete-Risotto mit Ziegenkäse und Nüssen

Käseplatte

• Parmesankäse

• Trüffelkäse

• Trappistenkäse

• Brie

• Fourme d’Ambert

• Sirup, Trauben und diverse Nüsse

NACHTISCHE

• Verschiedene Sorten Eiscreme

• Frisches Obst

• Weiße und dunkle Schokoladenmousse  

• Panna Cotta mit Fruchtcoulis

• Schlagsahne

• Mini-Brownies

• Profiteroles

• Tiramisu

• Macaron-Turm

• Kastanienmousse

• Apfel mit Blätterteig und gesalzenem Karamell

• Verschiedene Kuchen- und Tortenarten

• Schokoladenbrunnen

• Backen Sie Ihre eigene Waffel

• Warmer Apfelkuchen

• Frisch gebackenes Popcorn