1939 eröffneten Martien und Rie van der Valk gemeinsam ein Restaurant in Voorschoten. Mit harter Arbeit und einem gastfreundlichen, heimischen Vorsatz wurde ihr Geschäft ein Erfolg.

In den Jahren nach dem zweiten Weltkrieg bauten sie gemeinsam mit ihren 11 Kindern einige Restauants auf. Inzwischen wurde das Unternehmen mithilfe der Enkelkinder und Großenkel zum größten Gastronomiekonzern der Niederlande mit 64 Standorten und weiteren 28 Hotels in Ländern auf der ganzen Welt.

Noch immer ist die Vision der Gastfreundschaft von Martien und Rie die Basis der erfolgreichen "Van der Valk-Formel". Ihre Einstellung und ihr Unternehmergeist sind das Vorbild der jüngeren "Valken"-Generation.