Paasbuffetten & Paasmenu

Broodhoek:

• Diverse broodsoorten

• Aioli, pesto en kruidenboter

• Paasbrood (alleen tijdens de brunch)

Tapas:

• Gemarineerde champignons
  Kwarteleitjes

• Meloen

• Ventricna Piccante

• Mortadella Sovrana
  Spinata Romana

• Gevulde eieren met gerookte zalm
  Olijven met zongedroogde tomaat

Soepen:

• Runderbouillon met voorjaarsgroenten

• Licht gebonden aspergesoep met kervel

Voorgerechten:

• Zeeuwse oesters

• Garnalensalade

• Gepocheerde zalm

• Gerookte forel

• Gerookte makreel

• Salade met gemarineerde scampi`s en mango

• Cocktailsaus, remouladesaus

Maak je eigen Poke-bowl

• Carpaccio van Gerookt biet met geitenkaas en kruidenolie

• Gerookte eend met peren compote

• Paté met mango chutney

• Carpaccio met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas

• Mozzarella met trostomaat en basilicum
  Paaseieren

Kaasplank:

• Brie

• Fourmé d`Ambert

• Trapistenkaas

• Truffelkaas

• Noten

• Stroop

Saladebuffet:

• Gemengde salade met tomaat en komkommer

• Pasta salade met tomaat

• Salade met ei, asperges en gekookte beenham en citroendressing

• Aardappelsalade

• Caesar salade

• Gemengde groene salade

Live Cooking:

• Eendenborst

• Lamskoteletjes

• Biefstuk 

• Pepersaus, champignonsaus, bearnaisesaus en rode wijnsaus

• Gebakken zalmfilet

• Zeebaars

• Scampi’s

• Hollandaise- witte wijn- en kreeften saus

• Tagliatelle bereid in een Grana Padano kaas met truffelolie

• Pizza’s uit onze steenovens

Warme gerechten:

• Aardappelgratin

• Pasteibakjes met kippenragout (tijdens de brunch)

• Limburgs zuurvlees in de avond

• Langzaam gegaard buikspek  

• Warme gemengde groenten

• Krielaardappel met rozemarijn en knoflook uit de oven

• Gebakken champignons met courgette

• Vegetarische lasagne

• Lamsbout BBQ style aan het buffet gesneden

• Gekonfijte eendenbout in eigen jus

Extra tijdens de brunch:

• Roerei

• Spek

Kinderbuffet:

• Frikandellen, kaassoufflés kipnuggets,

• maak je eigen pizza

• Appelmoes

• Friet

Dessert:

• Verschillende soorten schepijs uit de ijskar

• Diverse desserttaarten

• Vers fruitsalade

• Chocolade Fontein met verschillende garnituren

• Panetone

• Brownies

• Tiramisu

• Panna cotta met vruchtencoulis

• Witte en donkere chocolademousse

• Slagroomsoesjes

• Wortelcake

• Macaron toren

• Slagroom

• Warme appelcake met karamelsaus

• Vers gebakken wafels

• Verse popcorn voor de kinderen

Steak tartaar
Gepocheerd ei | crème van eidooier | gegrilde brioche | geroosterde ui | gefrituurde kappertjes
Wijnsuggestie; Sauvignon Blanc | Frankrijk | Vin de France | J. de Villebois

Romige aspergesoep
Aspergestukjes | ei | ham | peterselie

Lamsfilet
Kruidenkorst | doperwtenpuree | groene asperges | gefrituurde salie | jus met tijm
Wijnsuggestie; Tempranillo | Spanje | Rioja | Marqués de Cáceres                                                       

OF

Sliptong
Twee sliptongen | aardappelpuree | geglaceerde wortel | zeekraal | wortel-saffraansaus
Wijnsuggestie; Pinot Grigio | Italië | Salento | Alto Bello

 Coupe Romanov
Vanille-ijs | aardbeien | slagroom | wodka | aardbeiencoulis
Wijnsuggestie; Pedro Ximénez | Spanje | Jerez | González Byass “Nectar”